茶叶有多少种类介绍(茶叶有多少种类介绍1)

　
1. 绿茶
绿茶是中国茶叶产量最多、饮用人数最多的茶品，具有“三绿”特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。绿茶具有清新花香和绿叶红镶边的香气，其中代表性茶叶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰和信阳毛尖等。

2. 青茶（乌龙茶）
乌龙茶属于半发酵茶，具有绿叶红镶

边的特殊香气。工艺复杂，其中做青是重要工序。代表性茶叶有冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音和冻顶乌龙等。

3. 红茶
红茶属于全发酵茶，具有祁门红茶的香气，汤色红亮，口感香醇。代表性茶叶有祁门红茶、滇红、宁红和正山小种等。

4. 黑茶
黑茶属于后发酵茶，具有湖南安化黑茶、六堡茶和雅安藏茶等代表性茶叶。黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶。

5. 黄茶
黄茶属于微发酵茶，具有君山银针和蒙顶黄芽等代表性茶叶。黄茶的制作工艺最自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（轻微发酵）即可。

6. 白茶
白茶属于轻度发酵茶，具有白毫银针、白牡丹和贡眉等代表性茶叶。白茶的制作工艺最自然，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（轻微发酵）。

总结：
茶叶种类繁多，各具特色，六大茶类：绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶和黄茶各具特色。代表性茶叶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、金骏眉、白毫银针、白牡丹、君山银针、蒙顶黄芽等。